食物酸鹼表
食物的酸鹼性，決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。
日本西崎弘太郎博士，在食物酸鹼性鑑定上有很廣泛研究，請參考附表１
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附表１：酸鹼性食物表,日本西崎弘太郎博士研究 |
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酸性食物 |
鹼性食物 |
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食品 |
酸度 |
食品 |
酸度 |
食品 |
鹼度 |
食品 |
鹼度 |
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乳製品、雞蛋 |
醬油 |
0 |
乳．雞蛋 |
洋蔥 |
1.7 |
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蛋黃 |
19.2 |
蔬菜類 |
蛋白 |
3.2 |
薇 |
1.6 |
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乳酪 |
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